Пасха всё ближе, а наши сограждане уже приступили к закупке продуктов для праздничного стола. Главными атрибутами праздничного стола являются крашенные яйца, кулич и пасха. Комитет охраны общественного здоровья Министерства здравоохранения Республики Казахстан рекомендует соблюдать простые правила при выборе, приготовления и хранения пищевых продуктов в преддверии пасхи. Особенно внимательно отнестись к яйцам и молочным продуктам, ведь именно эти продукты могут спровоцировать отравление.
Покупая яйца, обращайте внимание на дату их сортировки, а также на внешний вид. Не следует покупать в местах несанкционированной торговли, а также яйца с загрязненной или поврежденной скорлупой. Хранить яйца следует только в холодильнике. Срок хранения диетических яиц до 7 суток, столовых яиц от 8 до 25 дней. Мытые яйца хранятся не более 12 дней. Вареные яйца можно хранить в холодильнике не более 36 часов. Перед применением яйца необходимо тщательно помыть, и варить не меньше 10 минут. Во время пасхи желательно употреблять лишь те яйца, которые окрашены натуральными пищевыми красителями и луковой шелухой. Также немаловажным правилом является хранение яиц в герметично закрытой упаковке для не допущения соприкосновения с другими готовыми продуктами, расположенных в холодильнике. Не стоит забывать, что сырые куриные яйца представляют опасность, прежде всего тем, что являются одной из причин заражения сальмонеллёзом.
Всем известно, что молочные продукты относятся к группе скоропортящихся, поэтому они должны храниться только в холодильнике при определенном температурном режиме. Выбирая творог к пасхе, нужно обращать внимание на сроки годности и дату производства. Помните, что у хорошего, качественного творога цвет всегда белый с кремовым оттенком, а запах чуть кисловатый. Он также должен быть мягким, маслянистым, немного рассыпчатым, но не жидким. Также обращайте внимание на упаковку, которая в первую очередь должна быть герметичной, что гарантирует сохранность продукта. Некоторые любители творога предпочитают покупать его не в магазине, а на рынке – считая его более полезным и натуральным. Советуем не увлекаться творогом, приготовленным в домашних условиях. В таком продукте микробиологические показатели могут быть далеки от нормы.
Никому не секрет, что самый лучший Кулич собственного приготовления, когда вы точно будете знать из чего он сделан, как и когда, но если такой возможности нет, а без кулича никак, то покупая его в магазине, обязательно рекомендуем обращать внимание на то, как он упакован, состав и срок годности.
И не забывайте всегда требовать от продавцов сертификаты качества на товар.
Ну а если вы заподозрили у себя первые признаки пищевого отравления, то просим незамедлительно обратиться медицинской помощью. Запомните, что самолечение опасно для вашего здоровья!
