Большинство из нас будет делать большой закуп продуктов на рынках. В том числе и мяса. Вы когда-нибудь задумывались, какую проверку проходит мясо, прежде чем попадет на ваш стол в виде вкусного блюда? Я хочу рассказать об этом. В течение долгого времени животновод растил свой скот. Он кормил его, поил. Регулярно обследовал у ветеринара, вовремя ставил необходимые вакцины. Потом решил своего скота отправить на убой и заработать денег. В ближайшем ветпункте (а по области у нас их 139) ветеринарный врач проводит визуальный осмотр скота на наличие видимых симптомов заболевания. Если животное в норме то, специалист выдает заполненную форму №1 и регистрирует ее в специальном журнале. Живой скот вместе с формой №1 отправляется в убойный пункт (убойную площадку). Здесь прием животного регистрируется только при наличии этой самой формы №1. Ветврач убойной площадки вновь проводит клинический осмотр и отправляет животное на сутки на карантин. Затем здоровое животное под контролем вет.врача забивается в соответствии с ветеринарно-санитарными требованиями. После убоя проводится обследование туши, внутренних органов животного. Если какие-то органы поражены и не годны к употреблению, они направляются на уничтожение. Составляется акт. На годную к употреблению тушу животного ставится специальный штамп и оформляется форма №2. Мясо отправляется на рынок. Но… перевоз мяса осуществляется строго в рефрижераторе. Рефрижератор - специальная машина с холодильным отделением. На каждом объекте внутренней торговли, то есть на рынке, есть отделы ветеринарно-санитарной экспертизы. Мясо поступает сначала сюда и регистрируется справкой №2. Здесь берут пробы и проводят тщательные исследования. Затем выдается акт, в котором указан номер документа, дата
