Профилактика безопасности производства, санитарно-гигиенического состояния и сохранности продукции в отдельных видах пищевых продуктов является залогом здоровья нашего и будущего поколения.
В списке опасных продуктов, по мнению врачей-диетологов, первое месте занимают сладкие газовые напитки. В составе этих напитков слишком много сахара. На втором месте - фастфудные блюда. В последнее время наблюдается увеличение количества любителей фастфуда. Учеными доказано, что данная тенденция может привести к ожирению, но люди по разным причинам, в том числе вследствие недостатка времени, пренебрегают рекомендациями диетологов. Употребление данных продуктов приводит к серьезным проблемам со здоровьем человека, особенно такое питание не рекомендуется детям и подросткам.
Для здоровья человека важно соблюдать рациональное питание - правильное, своевременное обеспечение организма пищей, содержащей полный объем различных питательных веществ. Наряду с этим, можно остановиться на отдельных видах пищевой продукции, которые безвредны для здоровья человека.
В целях защиты жизни и здоровья человека, а также предотвращения действий, вводящих в заблуждение потребителей, был принят Технический регламент таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания». Объектами настоящего Технического регламента являются специализированная пищевая продукция для питания спортсменов, беременных и кормящих женщин, также пищевая продукция диетического лечебного и диетического профилактического питания, в том числе для детского питания.
К отдельным видам специализированной пищевой продукции предъявляются следующие требования безопасности:
1. Для пищевых продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания:
- должна удовлетворять физиологическим потребностям организма
человека, соответствовать установленным гигиеническим требованиям по допустимому содержанию контаминантов и биологически активных веществ и соединений.
2. Для пищевых продукции питания беременных и кормящих женщин:
- наличие большого количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов;
- допуск большого количества бактерии группы кишечных палочек;
- наличие большого количества е.coli, s.aureus, b.cereus, плесени, дрожжи.
3. Для специализированных продукции лечебного питания детей, для недоношенных и маловесных детей:
- большое количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов;
- чрезмерное использование колиформной продукции;
- наличие большого количества е.coli, s.aureus, b.cereus, сульфитредуцирующие клостридии, плесени, дрожжи.
- Питание спортсменов не должно содержать в своем составе психотропных, наркотических, ядовитых, сильнодействующих, допинговых средств и/или их метаболитов, других запрещенных веществ, входящих в список ВАДА (Всемирное Антидопинговое Агентство).
Также безопасность отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания предъявляется к составу заменителей соли и условиям применения.
При производстве пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания, пищевой продукции для питания беременных и кормящих женщин не допускается:
- мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы;
- использование продовольственного пищевого сырья, содержащего ГМО и компоненты, полученные из ГМО.
Процессы производства изготовления, хранения, перевозки, реализации и утилизации отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания, обеспечивающие их безопасность, должны соответствовать требованиям, установленным настоящим Техническим регламентом и техническим регламентом «О безопасности пищевой продукции», также все сыпучие компоненты перед использованием должны пропускаться через магнитоуловители, а для работы с живыми микроорганизмами выделяются отдельные помещения.
Упаковка и маркировка отдельных видов пищевых продуктов должны быть расфасованы и маркированы в соответствии с требованиями безопасности при соблюдении условий транспортировки и хранения в соответствии с техническими регламентами «Технический регламент на пищевую продукцию в части ее маркировки» и «О безопасности упаковки».
При производстве пищевых продуктов, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания, в целях улучшения вкуса, вкуса пищевых продуктов могут использоваться различные добавки, ароматизаторы. В целях контроля содержания вредных веществ, примесей к организму человека, допускается использование пищевых добавок, соответствующих требованиям настоящего Технического регламента и технического регламента «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Более подробную информацию «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» (ТР ТС 027/2012) Вы можете получить на сайте Евразийской экономической комиссии www.eurasiancommission.org.
