Профилактика пищевых отравлений
Пищевым отравлением принято называть расстройство ЖКТ острого характера, вызванное употреблением некачественных напитков или продуктов. Могут проявляться такие признаки как повышенная температура тела, тошнота, рвота, диарея, боли в желудке, обезвоживание.
Пищевые отравления условно можно разделить на:
-инфекционные (вызваны микробами, вирусами или простейшими, либо продуктами их жизнедеятельности), эти виды отравлений правильнее называть пищевыми токсикоинфекциями (ПТИ).
-неинфекционные или токсические отравления (из-за попадания с пищей в организм химических токсинов, тяжелых металлов, ядов, употребления трав, растений или несъедобных грибов).
Самыми опасными продуктами в плане развития пищевых отравлений являются:
- молочные продукты;
- яйца сырые;
- мясные продукты;
- рыбные продукты, особенно сырые;
- кремовые и кондитерские изделия;
- многокомпонентные салаты;
- маринады, домашнее консервирование и соленые продукты;
- скоропортящиеся продукты.
Во избежание пищевых отравлений, необходимо соблюдать основные правила:
1. Подвергайте продукты тщательной термической обработке, тщательно мойте овощи и фрукты перед употреблением;
2. Не храните вместе сырую и готовую продукцию;
3. Не оставляйте продукты при благоприятной для размножения микроорганизмов температуре (вне холода);
4. Покупайте только свежие продукты;
5. Избегать покупки пищевых продуктов в местах несанкционированной торговли, с истекшим сроком годности, с нечеткой или отсутствующей маркировкой, с наличием признаков деформации и бомбажа на таре;
6. Не употребляйте кремовые кулинарные изделия (торты с кремами, пирожные) позже указанного конечного срока реализации;
7. Мойте руки перед едой, после посещения общественных мест.
Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет избежать заболевания острыми кишечными инфекциями, пищевыми отравлениями и различного рода интоксикациями.
При проявлении первых признаков заболеваний и отравлений необходимо незамедлительно обращаться за медицинской помощью.
