Пищевое отравление происходит в любое время года. Основная причина отравления-несоблюдение сроков годности продуктов и условий хранения приготовленной пищи. Рыбные, мясные блюда, салаты с майонезом и яйцом, молочные блюда, мягкие сорта сыра, пирожные с белковым кремом могут испортиться внутри, если они останутся на столе более 4 часов или в холодильнике более 2 дней, что приведет к серьезному отравлению. Существует шесть типов бактерий, вызывающих пищевое отравление: кишечная палочка (сырое молоко и сырое мясо); моноцитогенные листерии( сырые фрукты, птица, мягкие и твердые сыры); ботулизм (плохо обработанные консервированные овощи и мясо); патогенные клостридии (появляются в мясе или рыбе, приготовленных при температуре ниже 60 градусов); сальмонелла (яйца, непастеризованное молоко); стафилококк (возникает при несоблюдении личной гигиены при приготовлении пищи). Профилактическая мера: не покупайте домашние продукты, не используйте готовые продукты, продаваемые в неустановленных местах; не храните готовые блюда, салаты со сливками или майонезом более суток; салаты, нарезанные, но не смешанные с майонезом или соусом, можно хранить в течение 2 дней; торты и пирожные не хранятся в холодильнике более 3 дней; при приготовлении праздничных блюд в домашних условиях, прежде всего, соблюдайте правила гигиены, следите за чистотой помещения; при приготовлении пищи часто мойте руки, при необходимости протирайте поверхность кухонного оборудования; при правильном хранении продуктов обратите внимание, что не храните сырые и готовые продукты на одной полке холодильника; Если вы не хотите сразу готовить праздничные блюда, лучше хранить сырое мясо в морозильной камере; кроме того, очень важно поддерживать правильную температуру и время, необходимое для жарки, варки мяса, яиц, других ингредиентов для праздничных блюд;
