Пищевые отравления являются одной из актуальных проблем в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Они возникают в результате употребления в пищу загрязненную патогенными микроорганизмами, токсинами или химическими веществами. Пищевое отравление – это острое заболевание, возникающее после употребления недоброкачественных или зараженных продуктов питания. Наиболее часто причиной являются бактерии, такие как сальмонеллы, стафилококки, кишечная палочка, а также их токсины. Основные причины пищевых отравлений, это нарушение условий хранения продуктов (температурный режим), недостаточная термическая обработка, нарушение сроков хранения, нарушение правил личной гигиены перекрёстное загрязнение ( контакт сырой продукции с готовой), использование некачественной воды и несоблюдение санитарных требований на объектах общественного питания. Симптомы пищевого отравления проявляются тошнотой, рвотой, диарея, боли в животе, повышение температуры тела, общая слабость. При появлении данных симптомов необходимо своевременно обратиться за медицинской помощью.
Для предупреждения пищевых отравлений необходимо соблюдать следующие меры профилактики:1. не покупайте пищевые продукты в местах несанкционированной торговли у неизвестных лиц, продукцию домашнего изготовления ( грибы, кондитерские изделия, домашнее консервирование;
2. при приобретении пищевых продуктов обращайте внимание на их сроки годности и температурные условия хранения;
3. не употребляйте продукты с истёкшим сроком годности или хранившиеся с нарушением условий хранения;
4. обеспечьте хранение в холодильнике раздельно сырых и готовых к употреблению продуктов;
5. тщательно мойте овощи, фрукты, ягоды и зелень перед употреблением;
6. не приобретайте и не употребляйте загнившие, испорченные, с нарушением целостности кожуры овощи и фрукты;
7. не приобретайте пищевые продукты с нарушением целостности упаковки и без маркировочных этикеток (ярлыков);
8. мойте руки перед приготовлением пищи, перед едой и после посещения туалета;
9. для продуктов, подлежащих термической обработке (мясо, птица, рыба, яйца), обеспечьте ее качественное проведение. Помните, что должным образом выполненная термическая обработка обеспечивает гибель возбудителей инфекционных заболеваний (сальмонеллез, брюшной тиф, кишечные инфекции) и разрушение токсинов;
10. не используйте для приготовления и не употребляйте консервы с нарушением герметичности, бомбажных, с ржавчиной, деформированных; крупу, муку, сухофрукты, загрязнённые различными примесями и заражённые амбарными вредителями;
11. для упаковки и хранения пищевых продуктов используйте только разрешённые для контакта с пищевыми продуктами упаковочный материал, инвентарь и посуду.
Соблюдение всех этих рекомендации, сохранит Ваше здоровье! Берегите себя и будьте здоровы!
