Рыба и морепродукты по праву считаются одними из самых полезных продуктов питания. Они являются ценным источником легкоусвояемого белка, витаминов, полезных жирных кислот и микроэлементов, необходимых для полноценного функционирования организма.
Однако польза рыбной продукции напрямую зависит от ее качества и безопасности. Поэтому при выборе рыбы важно обращать внимание не только на внешний вид продукта, но и на условия его хранения и реализации.
К реализации не допускается рыбная продукция с признаками порчи, неприятным запахом, изменением цвета, а также содержащая опасные токсины или паразитов. Запрещена продажа продукции, подвергавшейся размораживанию во время хранения.
Безопасность рыбной продукции должна обеспечиваться на всех этапах обращения. Производители и поставщики обязаны соблюдать требования ТР ТС 040/2011, обеспечивать необходимый температурный режим при перевозке, использовать упаковку, а также регулярно проводить мойку и дезинфекцию транспорта и контейнеров.
Чтобы избежать покупки некачественной продукции, приобретайте рыбу только в специализированных магазинах и официальных торговых точках, оборудованных холодильными установками. Не рекомендуется покупать рыбную продукцию у случайных продавцов.
При выборе рыбы обращайте внимание на ее внешний вид. Признаками несвежести являются неприятный запах, потемневшие жабры, мутные глаза и дряблая консистенция. Самым надежным способом убедиться в свежести продукта остается покупка живой рыбы.
Соблюдение простых правил выбора поможет защитить себя и своих близких от пищевых отравлений и сохранить здоровье.
