Тұз күнделікті дастарқанымыздан орын алған өнімдердің бірі. Ол тағамның дәмін ашады, ас әзірлеу кезінде кеңінен қолданылады және күн сайын сатып алатын көптеген өнімдердің құрамында кездеседі. Бірақ сіз бір күнде қанша тұз тұтынатыныңыз туралы ойланып көрдіңіз бе?
Алғаш қарағанда қауіп тек сорпаға немесе салатқа өзіміз қосатын тұздан ғана туындайтындай көрінеді. Алайда тұтынатын тұздың негізгі бөлігі көбіне дайын тағамдардың құрамында жасырын болады. Шұжық өнімдері, ірімшік, консервілер, жартылай фабрикаттар, тұздықтар, фаст-фуд, түрлі тіскебасарлар мен чипстердің құрамында тұздың мөлшері жоғары. Сондықтан адам күнделікті ұсынылатын нормадан артық тұзды байқамай-ақ тұтынуы мүмкін.
Тұзды шамадан тыс пайдалану артериялық қан қысымының жоғарылауына тікелей әсер етеді. Уақыт өте келе бұл жүрек пен қан тамырларына түсетін жүктемені арттырып, жүрек-қан тамырлары ауруларының, инсульттің және бүйрек ауруларының даму қаупін күшейтеді.
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы тәулігіне 5 грамнан артық тұз тұтынбауды ұсынады. Бұл шамамен бір шай қасығына тең. Көптеген адамдар үшін осы мөлшерден аспау денсаулықты сақтауға бағытталған маңызды қадам бола алады.
Тұзды тұтынуды азайту қиын емес. Ол үшін тағам дайындау кезінде тұз мөлшерін біртіндеп азайту, дайын өнімдердің орнына жаңа әрі табиғи өнімдерді көбірек таңдау, өнім қаптамасындағы құрамын мұқият оқу және тағамның дәмін татпай тұрып қосымша тұз қоспау жеткілікті.
Денсаулық күнделікті қалыптасатын әдеттерден құралады. Кейде ең үлкен өзгерістер ең қарапайым шешімдерден басталады. Солардың бірі – ертеңгі мықты денсаулық үшін бүгін дастарқанымыздағы тұз мөлшерін аздап азайту.
